4. Façonnage des Boulettes
Prélevez environ 1 cuillère à soupe du mélange et formez des boulettes de la taille d’une noix avec vos mains légèrement humides pour éviter que ça colle. Disposez les boulettes sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme. Vous devriez obtenir 12 à 15 boulettes, selon leur taille.
5. Cuisson
Badigeonnez délicatement le dessus des boulettes avec l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau pour favoriser le dorage. Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson (après 10-12 minutes) pour qu’elles dorent uniformément. Elles doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur tout en restant tendres à l’intérieur.
6. Servir
Servez les boulettes healthy courgettes chaudes ou tièdes, accompagnées d’une sauce au choix : une sauce tomate maison, une sauce au yaourt à l’ail et citron, ou un dip à la crème fraîche et herbes. Pour une touche festive, garnissez de persil frais ou de parmesan supplémentaire.
Conseils pour une Entrée Végétarienne Facile Réussie
Courgettes bien égouttées : Presser l’eau est essentiel pour des boulettes qui se tiennent ; ne sautez pas cette étape.
Chapelure : La panko donne plus de croustillant, mais la chapelure classique fonctionne bien. Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure de riz ou d’amande.
Variantes : Remplacez le parmesan par du pecorino ou ajoutez des dés de feta pour plus de caractère. Incorporez des carottes râpées ou des herbes comme le basilic pour varier.
Conservation : Conservez les boulettes au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique ; réchauffez au four à 150°C pour retrouver leur croustillant.
Accompagnements pour ces Boulettes Courgettes Croustillantes
Salade verte avec vinaigrette citronnée pour un repas léger.
Sauce yaourt-citron ou tzatziki pour une touche méditerranéenne.
Vin blanc sec (Pinot Grigio ou Sauvignon) pour un apéritif chic.
