Lorsque vous cuisinez des légumes amers, goûtez toujours un petit morceau. S’il est particulièrement amer, jetez-le.
Ce que vous devriez VRAIMENT éviter
Bien que les légumes eux-mêmes soient rarement le problème, certains facteurs alimentaires réels ont été associés à un risque accru de cancer :
Viande rouge et viande transformée (liée au cancer du côlon)
Alcool
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Boissons sucrées (liées aux cancers liés à l’obésité) Aliments carbonisés ou trop cuits (amines hétérocycliques et hydrocarbures aromatiques polycycliques)
Aliments ultra-transformés (pauvres en nutriments, riches en additifs)
Alors, faut-il arrêter de manger des légumes ?
Absolument pas.
Une alimentation riche en légumes colorés et variés est l’un des meilleurs moyens de prévenir le cancer. La clé réside dans :
✅ Choisissez des produits frais et soigneusement lavés.
✅ Conservez les légumes en toute sécurité.
✅ Évitez l’excès de sel et la fermentation.
✅ Cuisinez-les sainement (à la vapeur, à l’eau bouillante ou à la poêle avec un minimum d’huile).
