Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes à 1 heure
Total : environ 1h15
Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour un gratin généreux :
1,2 kg de pommes de terre germées (bien épluchées et débarrassées des germes)
2 gousses d’ail
40 g de beurre
30 cl de crème liquide entière
25 cl de lait
200 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère ou mélange de fromages)
1 pincée de muscade râpée
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de thym frais ou de persil (optionnel)
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Instructions détaillées
1. Préparation des pommes de terre germées
Choisissez des pommes de terre fermes malgré leurs germes.
Lavez-les soigneusement.
Épluchez-les en enlevant toute partie verdâtre et les germes.
Coupez-les en fines rondelles régulières à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
2. Préparation de la base crémeuse
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec une gousse d’ail écrasée, une pincée de sel, du poivre et de la muscade.
Portez doucement à frémissement puis retirez du feu.
