Version fromagère :
Ajoutez un mélange de fromages fondus (reblochon, gorgonzola, comté).
Version végétarienne :
Remplacez les lardons par des dés de tofu fumé, ou par des courgettes et aubergines grillées.
Avec des œufs :
Juste avant de servir, ajoutez un jaune d’œuf par assiette, façon carbonara.
Valeur Nutritionnelle Approximative (par portion)
Élément Valeur estimée
Calories 620 kcal
Protéines 19 g
Glucides 55 g
Lipides 38 g
Gras saturés 18 g
Sodium 690 mg
Sucre 3 g
Fibres alimentaires 2 g
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Ces valeurs peuvent varier selon les marques utilisées et les quantités exactes.
Origine du plat
Bien qu’il ressemble à une carbonara “à la française”, ce plat s’est largement répandu dans les foyers européens en tant que recette rapide, familiale et nourrissante. Très apprécié pour son côté crémeux et fumé, il constitue une alternative facile aux recettes plus techniques de la cuisine italienne.
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Pourquoi on l’adore ?
Simple et rapide : prêt en 20 à 25 minutes
Ingrédients du placard : lardons, crème, pâtes — toujours disponibles !
Délicieux et réconfortant : tout le monde aime
Personnalisable à l’infini
Économique et généreux
Conservation & Réchauffage
Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique
Réchauffage : à la poêle ou au micro-ondes avec une cuillère d’eau ou de lait pour détendre la sauce
Congélation : possible mais la texture de la crème peut légèrement changer
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Erreurs fréquentes à éviter
Trop de sel : les lardons, le fromage et la crème sont déjà salés
Cuisson trop longue de la crème : elle peut tourner ou devenir trop épaisse
Pâtes trop cuites : elles doivent rester fermes pour ne pas devenir pâteuses dans la sauce
Crème allégée : elle rend la sauce trop liquide et sans onctuosité
Conseils pour un plat encore plus savoureux
Faites torréfier légèrement le fromage avant de l’ajouter à la sauce
Ajoutez un filet de jus de citron ou une pointe de moutarde pour réveiller les saveurs
Faites cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué, elles finiront leur cuisson dans la sauce
Conclusion
Les pâtes à la crème et lardons fumés sont un plat incontournable des repas de semaine : facile, rapide et absolument irrésistible. En quelques minutes, vous obtenez un plat crémeux, fondant et gourmand, que vous pouvez adapter à toutes les occasions. Parfait pour régaler petits et grands sans passer des heures en cuisine.
