🎁 Une idée cadeau parfaite

Ces petites douceurs sont idéales pour offrir à Noël, pour un anniversaire ou simplement pour faire plaisir. Présentées dans un joli sachet transparent ou une boîte en métal, elles feront sensation.

📌 Quelle pectine utiliser ?

Pour réussir votre pâte de fruits au citron, la pectine jaune est votre meilleure alliée.

Vous en trouverez facilement en ligne (Cook-Shop, Meilleur du Chef) ou dans les magasins spécialisés en pâtisserie.
Je n’ai pas testé cette recette avec de l’agar-agar ni avec du Vitpris, donc je vous conseille de rester sur la pectine jaune pour garantir la texture parfaite.

📝 Astuces pour un résultat parfait

Si la pâte de fruits vous semble trop acide, ajoutez 150 ml d’eau au début de la cuisson avec le jus de citron.
Pour une texture plus ferme, augmentez la quantité de pectine de 2 g supplémentaires.
Pour l’enrobage, préférez le sucre cristal au sucre en poudre : il résiste mieux à l’humidité.
Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange, du pamplemousse ou du fruit de la passion.

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