Jouvetsi (Orzo Grec au Bœuf)

Ingrédients :

500 g de viande de bœuf à mijoter, coupée en cubes

250 g de pâtes orzo (environ 1 ¼ tasse)

1 gros oignon, haché

2 gousses d’ail, émincées

400 g de tomates concassées (1 boîte de 14 oz)

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

750 ml de bouillon de bœuf ou d’eau (environ 3 tasses)

1 bâton de cannelle