1. Préchauffez votre fumoir à 250 °F (120 °C).
2. Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant. Dans un grand bol, mélangez la levure chimique, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, le paprika fumé et le poivre de Cayenne.
3. Mélangez les ailes dans le mélange d’épices jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
4. Disposez les ailes sur les grilles du fumoir, en laissant un peu d’espace entre chaque aile pour que la fumée circule.
5. Fumez les ailes pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 165 °F (74 °C).
6. Pendant que les ailes fument, mélangez le beurre fondu et la sauce piquante dans un bol.
7. Une fois les ailes cuites, mélangez-les dans le mélange de sauce piquante pour les enrober.
8. Sers immédiatement.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 2 heures | Temps total : 2 heures 10 minutes
Kcal : 310 kcal | Portions : 4 portions
