Skip to content
Astuces de réussite
- Pâte bien dorée : ne pas hésiter à prolonger légèrement la cuisson pour un croustillant optimal.
- Montage de dernière minute : pour éviter que la pâte ne ramollisse, garnir les cannolis juste avant de servir.
- Lemon curd maison : si tu veux un goût plus riche, fais-le avec du beurre fermier et des citrons non traités.
Variantes gourmandes
- Version framboise-citron : ajouter quelques framboises fraîches à la crème citronnée.
- Version coco-citron vert : remplacer le lemon curd par une crème au citron vert et ajouter de la noix de coco râpée sur la meringue.
- Version chocolat-citron : tremper les extrémités des coques dans du chocolat noir fondu avant de garnir.
Conservation
- Les coques cuites se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Une fois garnis, les cannolis doivent être consommés dans les 6 heures pour conserver le croustillant.
