Cassolettes aux crevettes et poireaux avec une sauce crémeuse

  • Déglacer au vin blanc
    Ajoutez le vin blanc sec dans la poêle. Laissez réduire quelques minutes pour évaporer l’alcool.
  • Réaliser la sauce
    Saupoudrez la farine sur les légumes, mélangez bien. Versez ensuite la crème fraîche. Salez, poivrez, et laissez mijoter 5 minutes jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
  • Ajouter les crevettes
    Incorporez les crevettes dans la sauce chaude et laissez-les cuire 2 à 3 minutes seulement (elles ne doivent pas durcir). Ajoutez un peu de persil ciselé.
  • Dresser les cassolettes
    Répartissez la préparation dans des ramequins individuels ou petits plats à gratin. Saupoudrez éventuellement de fromage râpé si vous le souhaitez.
  • Gratiner
    Faites gratiner au four à 200 °C (th. 6-7) pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

    • 🍽️ Conseils de service

    Servez chaud, accompagné d’un riz basmati, de pommes vapeur ou d’une salade verte. Ces cassolettes sont aussi parfaites en entrée pour un repas de fête.