Cuire les haricots
Les faire mijoter jusqu’à tendreté. Égoutter.
Dorer les viandes
Dans une cocotte, dorer le canard, la saucisse et le porc. Retirer et réserver.
Faire la base
Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les haricots et le bouillon.
Mijoter
Remettre les viandes, ajouter les herbes. Cuire à feu doux 1 h 30–2 h.
Suggestions d’accompagnement :
Pain de campagne
Vin rouge du Languedoc
Salade verte simple
