Comment conserver les pêches : 4 astuces pour les garder fraîches plus longtemps

Conservez les pêches à température ambiante.

Si les pêches que vous avez achetées sont vertes et dures, vous pouvez les conserver  quelques jours hors du réfrigérateur  , enveloppées dans du papier ou à l’air libre : la chaleur ambiante favorisera leur maturation. Pour accélérer le processus, placez-les simplement près d’autres fruits comme des pommes et des bananes : les gaz qu’ils dégagent  accélèrent la maturation .

Si vous préférez qu’ils  restent verts , mettez-les au réfrigérateur.

Conservez les pêches au réfrigérateur.

Les pêches doivent être réfrigérées  à maturité  afin de stopper leur maturation. Le réfrigérateur, grâce à ses basses températures, permet précisément cela.

Conservez-les  séparément : Une autre erreur fréquente consiste à les conserver avec d’autres fruits, ce qui peut accélérer leur pourrissement (pour la même raison qu’une maturation plus rapide). Idéalement, conservez-les dans  un  bac à légumes du réfrigérateur.

Si vous avez  des morceaux  de pêche  , veillez à les envelopper d’un film plastique  avant de les mettre au réfrigérateur. Cela permettra de conserver leur fraîcheur pendant quelques jours et d’éviter qu’ils ne brunissent.

Congélation des pêches

En été, vous pouvez aussi peler les pêches, les couper en morceaux, les placer dans un sac hermétique et les congeler. Une fois décongelées, vous pouvez les déguster en morceaux ou, encore congelées, les mixer avec des rondelles de banane congelées pour obtenir un  smoothie rafraîchissant .

Au congélateur, les morceaux de pêche  se conservent quelques mois .

Pêches au sirop

Une autre façon de conserver les pêches est de préparer les fameuses  pêches au sirop . Pour cela, il vous suffit  de pêches, de sucre et d’eau . Lavez 500 grammes de pêches fermes (mais mûres !) et, pendant ce temps, portez de l’eau à ébullition. Plongez les pêches dans cette eau pendant quelques minutes, égouttez-les, puis passez-les sous l’eau froide pour faciliter l’épluchage.

Pelez les pêches, coupez-les en deux en retirant le noyau, puis placez-les dans un  bocal  en verre   parfaitement  stérilisé . Préparez ensuite le sirop en dissolvant 200 grammes de sucre  dans un demi-litre  d’eau  et en portant à ébullition pendant une minute, en remuant bien. Versez le sirop dans le bocal, en recouvrant les pêches. Secouez bien le bocal, fermez-le et retournez-le pour créer un vide.

(Article rédigé par Sara Polotti le 24 juin 2021.
Édité par Kevin Ben Ali Zinati le 7 juin 2024.)