CRÈME DE BANANE (BANANA CURD) : la recette facile

  • Faire fondre le beurre au bain-marie.
  • Une fois fondu et chaud, ajouter le sucre et la purée de banane et remettre sur le feu.
  • Faire cuire à feu doux durant 8 à 10 min.

  • S’il reste des grumeaux, utiliser le mixeur à immersion.
  • Battre les œufs et ajouter petit à petit tout en mélangeant à la préparation.
  • Verser le tout dans la casserole et remettre sur feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe et voile le dos d’une cuillère.
  • Sortir du feu et laisser refroidir.
  • Utiliser ou conserver dans un bol recouvert de film plastique mis au réfrigérateur.

  • Déguster !

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    Citation sur la cuisine :

    « Ainsi, l’art de la cuisine, tout éphémère qu’il soit, dépasse de loin le plaisir de manger. Les cinq sens se combinent pour apporter cette touche subtile que le rustaud ne saura saisir. »