30 g de fécule de maïs (Maïzena)

1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Étapes de préparation :
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.

Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs avec un peu de lait froid pour bien la diluer.

Ajouter le reste du lait, le sucre, les graines de vanille et la gousse (ou l’extrait).

Faire chauffer à feu moyen, en remuant sans arrêt au fouet.

Lorsque la crème épaissit, retirer du feu immédiatement. Enlever la gousse si utilisée.