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- Mettre au préalable de l’eau froide au réfrigérateur (ou au congélateur durant 30 min).
- Verser l’eau glacée dans le bol d’un mixeur.
- Ajouter le sucre en poudre et le café instantané.
- Commencer à vitesse réduite pour bien mélanger les ingrédients durant environ 1 min.
- Arrêter le mixeur et mélanger à la spatule pour recueillir les ingrédients laissés au fond.
- Faire fonctionner le mixeur à la vitesse maximale et monter le tout durant environ 4 à 5 min jusqu’à l’obtention d’une crème claire, gonflée et mousseuse.
- Verser dans des verres à dessert et saupoudrer éventuellement la surface de cacao amer et décorer avec des grains de café.
- Servir immédiatement la crème et déguster !
