Ingrédients :
3 gros œufs,
150 g de sucre en poudre,
le zeste d’un citron,
4 pots (125 g chacun) de yaourt grec nature non sucré (soit 500 g ou 2 tasses au total),
250 g de mascarpone ou de fromage à la crème,
1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs.
Instructions
Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 6). Cette température modérée garantira une cuisson uniforme du dessert, sans qu’il ne brunisse trop vite.
Préparez le moule : tapissez un moule de 23 cm de diamètre de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage une fois le dessert refroidi.
Préparez la base : dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Comptez environ 1 minute au batteur électrique ou 2 minutes à la main. L’air incorporé lors de cette étape donnera au dessert une texture légère.
Ajoutez la saveur et la texture : râpez le zeste de citron directement dans le mélange d’œufs. Le zeste de citron apporte une saveur vive et fraîche qui se marie à merveille avec le yaourt crémeux.
