Pour le poulet croustillant :
2 filets de poulet fermier
1 œuf
60 g de farine
80 g de chapelure panko (ou chapelure classique)
1 c. à café de paprika
Sel et poivre
Huile pour friture (tournesol ou arachide)
Ustensiles à prévoir
2 casseroles (cuisson des pâtes + sauce)
1 poêle (ou friteuse) pour le poulet
3 bols pour la panure
1 écumoire ou pince
1 râpe à fromage
Papier absorbant
Étapes de préparation
1. Préparer le poulet croustillant
Couper les filets de poulet en deux dans la longueur ou les aplatir pour une cuisson homogène.
Assaisonner avec sel, poivre
poivre, paprika.
Préparer trois bols : un pour la farine, un pour l’œuf battu, un pour la chapelure.
Passer chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.
