Ajoutez progressivement le lait chaud au caramel, en remuant après chaque ajout pour dissoudre complètement le sucre et obtenir un mélange lisse et homogène.
Diluer la fécule de maïs dans un peu de lait et l’ajouter à la casserole. Bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir et épaississe.
Laissez cuire jusqu’à ce que le fond de la casserole soit visible en remuant. Retirez du feu, laissez refroidir et servez.
