4. Œufs
Les œufs sont essentiels pour lier les ingrédients et donner de la structure au gâteau. Ils apportent également moelleux et onctuosité.
5. Beurre
Le beurre est essentiel pour la saveur et une texture onctueuse. Vous pouvez le remplacer par de l’huile végétale ou de la margarine, mais le beurre confère une saveur incomparable.
6. Levure
La levure est nécessaire à la levée du gâteau, le rendu moelleux et léger.
7. Arômes
La vanille, la cannelle ou le zeste de citron peuvent rehausser la saveur du gâteau et le rendre encore plus appétissant.
Recette de tarte aux pommes classique
Ingrédients
3-4 pommes (de préférence des pommes présure ou Golden Delicious)
250 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (16 g)
Une pincée de sel
Arômes selon votre goût (cannelle, vanille, zeste de citron)
Méthode
Préparation des pommes : Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez également les arroser d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Incorporez les ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel, puis incorporez-la progressivement au mélange d’œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Arôme : Arômez selon votre goût et mélangez à nouveau.
Ajoutez les pommes : Incorporez les tranches de pommes à la pâte en remuant délicatement pour éviter de les casser.
Verser dans le moule : Beurrer et fariner un moule à pâtisserie (environ 24 cm de diamètre) et y verser la pâte. Lisser la surface avec une spatule.
Cuisson : Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement et service : Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis le transférer sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
