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2. Préparation du mélange lait et semoule
- Dans une casserole, versez le lait, le sucre, l’extrait de vanille et, si vous le souhaitez, le zeste de citron.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
- Lorsque le lait est chaud, versez la semoule en pluie tout en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
3. Incorporation du beurre
- Retirez la casserole du feu.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
- Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
4. Incorporation des œufs
- Dans un bol, battez les œufs à la fourchette.
- Versez progressivement les œufs battus dans la préparation tiède, en remuant rapidement avec un fouet.
- Il est important que le mélange soit tiède et non chaud pour éviter de cuire les œufs trop rapidement.
