- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus avec vos mains.
- Formez des petites boules ou des pains plats selon votre préférence.
- Placez-les sur une plaque de cuisson légèrement farinée.
- Couvrez à nouveau et laissez lever 30 minutes.
5. Cuisson du pain moqué
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Badigeonnez légèrement le pain avec un peu d’eau ou de lait pour une belle dorure.
- Saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et bien gonflé.
💡 Astuce : Pour une croûte plus croustillante, placez un petit récipient d’eau chaude dans le four pendant la cuisson.
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