Déposez vos œufs dans une cocotte et couvrez-les d’eau froide jusqu’à 2 à 3 cm au-dessus.
Ajoutez le citron : soit le jus, soit les tranches.
Portez à ébullition à feu moyen.
Dès que ça bout, baissez un peu le feu pour laisser mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes selon la cuisson désirée (mollets ou bien durs).
Une fois cuits, plongez-les directement dans un saladier d’eau bien froide pendant 5 à 10 minutes. Cela aide encore plus à bien décoller la coquille.

Bonus : d’autres astuces à combiner pour des œufs parfaits

Pour aller encore plus loin, vous pouvez associer le citron à ces petits gestes malins :

Ajouter une pincée de sel dans l’eau de cuisson : cela renforce la coquille.
Évitez de faire bouillir à feu trop vif : mieux vaut une cuisson douce et régulière pour éviter les accidents.
Laissez la cocotte découverte pendant la cuisson pour éviter une pression excessive qui pourrait fendre les œufs.
Roulez doucement les œufs sur le plan de travail après refroidissement pour créer des fissures régulières, rendant l’épluchage encore plus facile.

Le goût est-il altéré par le citron ?

Aucune inquiétude : tant que la coquille reste intacte, le citron n’a aucun impact sur le goût ou la texture de l’œuf . Il agit uniquement sur l’enveloppe extérieure. Résultat ? Vos œufs conservent leur saveur naturelle tout en étant plus beaux, plus nets… et bien plus faciles à vivre !

Petite astuce, grand effet : testez les œufs au citron… vous pourriez bien l’adopter pour de bon !