1. Préparer la Pâte de Base
Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
Versez l’eau progressivement en mélangeant pour former une pâte lisse et homogène. La pâte doit être légèrement collante mais malléable.
Galettes salées dorées et croustillantes, garnies d’oignon vert et de fromage fondu
2. Incorporer la Garniture
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en une couche fine, d’environ 3 mm.
Parsemez l’oignon vert et le fromage râpé sur toute la surface de la pâte.
Roulez délicatement la pâte en forme de rouleau, puis aplatissez-la légèrement pour obtenir une forme circulaire ou ovale.
3. Préparer la Panure
Mélangez la farine et l’amidon de maïs dans une assiette.
Roulez chaque galette dans le mélange pour bien enrober les deux faces. Cela garantit une texture croustillante.
Galettes salées dorées et croustillantes, garnies d’oignon vert et de fromage fondu
4. Cuire les Galettes
Faites chauffer une poêle avec un mélange d’huile de friture et de beurre salé à feu moyen.
Placez une galette dans la poêle chaude et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Égouttez les galettes sur du papier absorbant après la cuisson pour retirer l’excès d’huile.
Conseils pour Réussir ces Galettes Salées
Fromage fondant : Utilisez un fromage à forte capacité de fonte, comme la mozzarella ou le gruyère, pour un cœur fondant.
Finesse de la pâte : Ne laissez pas la pâte trop épaisse pour garantir une cuisson homogène.
Variation d’herbes : Ajoutez du persil ou de la ciboulette à l’oignon vert pour plus de saveur.
Variantes Gourmandes
Ajout de viande : Intégrez du jambon ou du poulet effiloché pour une version plus complète.
Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de paprika, de piment ou d’herbes de Provence dans la pâte.
Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten adapté.
Galettes salées dorées et croustillantes, garnies d’oignon vert et de fromage fondu
FAQs sur la Recette des Galettes Sans Levure ni Four
Ces galettes peuvent-elles être préparées à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et les cuire à l’avance. Réchauffez-les dans une poêle chaude ou au micro-ondes avant de servir.
