Riches en vitamines et en antioxydants, les œufs pourraient réduire le risque de développer des troubles neurodégénératifs. Ce lien attire de plus en plus l’attention dans le monde médical et nutritionnel.

Des nutriments qui soutiennent la mémoire

L’œuf contient plusieurs substances favorables au cerveau. La choline, par exemple, agit directement sur la mémoire et les connexions neuronales. Cette molécule participe à la production de l’acétylcholine, un neurotransmetteur essentiel pour les fonctions cognitives.

En parallèle, la lutéine, un antioxydant présent dans le jaune d’œuf, protège les cellules du cerveau contre le stress oxydatif. Cette molécule préserve également la vue, un autre facteur de qualité de vie chez les personnes âgées.

Des chercheurs américains ont comparé les régimes alimentaires de plusieurs milliers de participants. Ils ont constaté que les personnes consommant régulièrement des œufs affichaient de meilleurs scores lors des tests de mémoire. Ces résultats suggèrent une relation directe entre l’apport en œufs et le ralentissement du déclin cognitif.