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Les momos au chou qui rendent tout le monde fou
Il y a 3 jours – Ajouter un commentaire par Admin – 49 vues
Calories : 285
Protéines : 18 g
Glucides : 22 g
Lipides : 15 g
Fibres : 5 g
Vitamine C : 45 % VQ
Fer : 15 % VQ
Temps de préparation : 45 minutes – Temps de cuisson : 40 minutes – Temps total : 1 heure 25 minutes – Pour 6 personnes (12 momos au total)
Variantes et substitutions
Version végétarienne
Remplacez la viande hachée par un mélange de champignons, de lentilles et de noix finement hachés. Ajoutez des assaisonnements supplémentaires comme de la sauce soja et du paprika fumé pour une saveur plus intense.
Différentes options de protéines
Utilisez du poulet, de la dinde ou de l’agneau hachés pour varier les saveurs. Le poisson et les fruits de mer se marient également à merveille avec des assaisonnements d’inspiration asiatique.
Alternatives aux céréales
Remplacez le riz par du quinoa, du boulgour ou du chou-fleur finement haché pour varier les textures et les profils nutritionnels.
Alternatives pour ficeler
Si vous n’avez pas de ficelle de cuisine, utilisez de la ciboulette blanchie ou des fanes d’oignons verts comme ficelle naturelle. Les bandes de papier de riz sont parfaites et deviennent presque invisibles à la cuisson.
Conseils de cuisine pour des momos parfaits
La clé de la réussite des momos au chou réside dans des feuilles bien blanchies, souples mais pas trop cuites. Ne remplissez pas trop les papillotes, car elles risquent d’éclater à la cuisson. Le glaçage au beurre et au miel ajoute non seulement de la saveur, mais contribue également à obtenir une belle couleur dorée.
Suggestions de présentation
Ces momos au chou sont parfaits en entrée, en plat principal ou en accompagnement. Servez-les avec la sauce tomate épicée pour tremper, accompagnés de légumes vapeur, ou avec une cuillerée de yaourt ou de crème fraîche pour un contraste rafraîchissant.
Conservation et réchauffage
Conservez les momos restants au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement au four à 160 °C (320 °F) pendant 10 à 15 minutes, recouvert de papier aluminium pour éviter qu’ils ne sèchent. On peut également les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant la cuisson.
Foire aux questions
Puis-je préparer ces momos à l’avance ? Oui, vous pouvez les préparer jusqu’à 24 heures à l’avance. Conserver au réfrigérateur, couvert, et ajouter 5 à 10 minutes au temps de cuisson si la cuisson est froide.
