Étape 1 : Préparer la Base de Café
Mélangez les ingrédients : Dans un bol, combinez le café soluble, le sucre et l’eau très froide. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
Montez la mousse de café : À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le mélange à vitesse moyenne-élevée jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et ferme. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
Mousse au café servie dans une verrine élégante, décorée de chocolat râpé et d’un biscuit croustillant.
Étape 2 : Préparer la Crème Fouettée
Montez la crème : Fouettez la crème liquide entière bien froide à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Ajoutez le lait concentré : Incorporez délicatement le lait concentré à la crème fouettée, en mélangeant à la spatule pour ne pas casser la texture.
Mousse au café servie dans une verrine élégante, décorée de chocolat râpé et d’un biscuit croustillant.
Étape 3 : Assembler la Mousse
Combinez café et crème : Ajoutez la mousse de café montée à la crème fouettée en trois fois, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule pour obtenir une préparation homogène et aérée.
Répartissez dans des verrines : Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels à l’aide d’une poche à douille équipée d’une douille étoile pour une présentation élégante.
Mousse au café servie dans une verrine élégante, décorée de chocolat râpé et d’un biscuit croustillant.
Étape 4 : Décoration et Finitions
Ajoutez les biscuits : Placez un biscuit sur chaque verrine ou émiettez-les pour les parsemer sur la surface.
Décorez avec du chocolat : Râpez du chocolat noir ou au lait sur le dessus pour une touche gourmande.
Laissez reposer : Réfrigérez la mousse pendant 2 heures minimum avant de servir, pour qu’elle soit bien fraîche et les saveurs développées.
Conseils pour une Mousse au Café Réussie
Utilisez de l’eau très froide : Cela aide à monter la mousse de café rapidement et efficacement.
Crème bien froide : Placez votre crème liquide et les ustensiles (bol, fouet) au réfrigérateur avant de commencer.
Équilibrez le sucre : Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences, surtout si vous utilisez du lait concentré sucré.
Idées de Variantes et Personnalisations
Saveur vanille : Ajoutez une goutte d’extrait de vanille à la crème fouettée pour une note parfumée.
Mousse chocolat-café : Incorporez 50 g de chocolat noir fondu à la mousse pour un twist gourmand.
Version allégée : Remplacez le lait concentré par du yaourt nature pour une texture plus légère.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser un autre type de café ?
Oui, tout café soluble peut être utilisé, mais le goût dépendra de la qualité et de l’arôme du café choisi.
Combien de temps peut-on conserver cette mousse ?
