pâtisserie croustillante avec une riche crème anglaise à la vanille

Cuire pendant 15-18 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant Retirez du four et laissez-les refroidir complètement.

Étape 3 : Faire le remplissage de crème anglaise

Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le lait, le sucre, la fécule de maïs et une pincée de sel.

Chauffer doucement à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange commence à s’épaissir.

Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs. Versez graduellement un peu du mélange de lait chaud dans les jaunes pour les tempérer, en fouettant rapidement pour éviter les brouillages.

Retournez le mélange de jaune à la casserole. Continuez à remuer et à cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit lisse et épaissi – environ 5 minutes.

Retirer de la chaleur, puis remuer dans l’extrait de vanille et le beurre jusqu’à ce que ce soit entièrement