Moisissure : le vrai danger à surveiller
Si vous repérez une tache verte, bleue ou même blanche un peu suspecte… pas de doute : il est temps de dire adieu à votre pain. Contrairement à un fromage affiné, un pain moisi ne se gratte pas. Pourquoi ? Parce que sa texture poreuse permet à la moisissure de se développer en profondeur, bien au-delà de ce qu’on voit.
Et ce n’est pas qu’une question de goût ! La consommation de pain moisi peut exposer à des substances appelées mycotoxines, potentiellement nocives. Même si les risques varient selon la sensibilité de chacun, mieux vaut éviter tout contact, surtout chez les enfants ou les personnes fragiles.
