Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à tarte (environ 20-23 cm de diamètre) ou un plat allant au four.
Faites revenir les légumes :
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge haché et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils flétrissent (1-2 minutes). Retirez du feu.
Préparez l’appareil à quiche :
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait ou la crème. Ajoutez l’ail en poudre, le sel et le poivre. Incorporez ensuite le mélange d’épinards et d’oignon, ainsi que la feta émiettée.
Versez dans le moule préparé et lissez le dessus à la spatule si nécessaire.
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et que le dessus soit légèrement doré.
Laissez reposer quelques minutes avant de couper. Garnissez de persil ou de thym frais si désiré.
🧡 Conseils :
Cette quiche peut être servie chaude, tiède ou froide.
Elle se conserve très bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.
