Ces pancakes pomme-citron sont un délice pour le petit-déjeuner ou le brunch, alliant la fraîcheur des pommes à une touche de citron et de vanille. Légers, moelleux et savoureux, ces pancakes plairont à toute la famille.

Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 30 minutes
Rendement : Pour 4 personnes
Ingrédients

1 pomme, pelée, épépinée et râpée
Le jus d’un demi citron
1 œuf
8 g de sucre vanillé
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
200 ml de lait
2 cuillères à soupe d’huile
160 g de farine
8 g de levure chimique
Instructions
Préparez la pomme :
Pelez, épépinez et râpez la pomme.
Mélangez la pomme râpée avec le jus d’un demi-citron pour éviter qu’elle ne noircisse et lui donner une saveur fraîche. Réservez.
Mélanger les ingrédients humides :
Dans un grand bol, fouettez ensemble l’œuf, le sucre vanillé, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez le lait et l’huile au mélange d’œufs en fouettant jusqu’à consistance lisse.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ne pas trop mélanger.
Ajoutez la pomme :