Rôti de Porc à la Moutarde et au Miel

Cuisson du rôti
Disposez l’oignon émincé dans le fond d’un plat allant au four, placez le rôti dessus. Ajoutez les branches de romarin et de sauge autour. Enfournez pour environ 1h15 à 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Vérification de la cuisson
La température interne du rôti doit atteindre environ 70°C. Si la viande dore trop rapidement, couvrez-la avec du papier aluminium.
Repos de la viande
Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.