Étape 3 : Ajouter les Légumes et Cuire la Soupe
Une fois que l’ail et l’oignon sont bien revenus, il est temps d’ajouter le reste des ingrédients.
Processus de Cuisson
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et la courgette dans la casserole. Mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent des arômes.
Versez le litre d’eau ou de bouillon chaud pour recouvrir les légumes. Le bouillon apporte plus de profondeur au goût, mais l’eau fonctionne très bien aussi.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour plus de saveur, ajoutez une pincée d’herbes de Provence ou du persil.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Comment savoir si les légumes sont cuits ?
Plantez la lame d’un couteau dans une pomme de terre ou une carotte. Si elle s’enfonce sans résistance, votre soupe est prête à passer à l’étape suivante.
Étape 4 : Mixer ou Laisser en Morceaux ?
Voici le moment décisif : mixer ou non ? Tout dépend de vos goûts et de l’expérience que vous souhaitez avoir avec cette soupe.
Option 1 : Une Soupe Veloutée et Onctueuse
Si vous aimez les soupes douces et homogènes, voici comment obtenir une texture parfaite :
Utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole pour mixer la soupe jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Pour encore plus d’onctuosité, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage râpé avant de mixer.
Option 2 : Une Soupe Rustique avec des Morceaux
Si vous préférez une soupe plus consistante, laissez les morceaux de légumes intacts.
