B. Étape 2 : Préparer les Pommes
Épluchez les pommes et retirez les trognons. Coupez-les en quartiers ou en fines rondelles, selon votre préférence. Pour éviter qu’elles ne brunissent, arrosez-les avec le jus de citron et mélangez légèrement.
3. Préparation de la Pâte
A. Étape 3 : Étaler la Pâte Feuilletée
Si vous utilisez une pâte feuilletée prête à l’emploi, déroulez-la sur un plan de travail fariné. Étalez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Si vous faites votre propre pâte, suivez la recette de votre choix pour une pâte feuilletée maison.
B. Étape 4 : Foncer le Moule
Placez la pâte dans un moule à tarte et pressez-la bien contre les bords. Coupez l’excédent de pâte qui dépasse du moule. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
4. Assemblage de la Tarte
A. Étape 5 : Disposer les Pommes
Disposez les pommes sur le fond de tarte en les chevauchant légèrement. Vous pouvez les disposer en cercles concentriques pour un effet visuel attrayant. Saupoudrez les pommes avec le sucre et la cannelle, si vous avez choisi de l’utiliser.
B. Étape 6 : Ajouter le Beurre
Coupez le beurre en petits morceaux et répartissez-les sur les pommes pour les rendre encore plus savoureuses pendant la cuisson.
5. Finition et Cuisson
A. Étape 7 : Dorer la Pâte
Dans un petit bol, battez l’œuf et badigeonnez en toute légèreté les bords de la pâte avec ce mélange. Cela donnera une belle couleur dorée à votre tarte.
B. Étape 8 : Cuisson
Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que la pâte soit bien dorée. Vérifiez la cuisson en piquant une pomme avec un couteau : elle doit être fondante.
6. Finition et Présentation
A. Étape 9 : Glacer la Tarte
Si vous le souhaitez, préparez un glaçage en chauffant un peu de gelée de pommes ou de compote de pommes et en l’étalant sur la tarte encore chaude. Cela lui donnera un bel aspect brillant et un goût supplémentaire.
B. Étape 10 : Laisser Refroidir
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler. Cela facilitera le service. Vous pouvez la déguster tiède ou froide, selon votre préférence.
7. Dégustation
A. Étape 11 : Servir
Servez la tarte aux pommes avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème chantilly pour une touche encore plus gourmande. La combinaison de la chaleur de la tarte et du froid de la glace est tout simplement divine.
8. Conseils et Astuces
A. Personnaliser la Recette
Ajoutez des Fruits Secs : Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes effilées sur les pommes avant la cuisson.
Utilisez d’Autres Fruits : Cette recette est également délicieuse avec des poires, des pêches ou même des fruits rouges.
B. Version Végétalienne
Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de la margarine ou de l’huile de coco, et utilisez un substitut d’œuf comme de la compote de pommes pour la dorure.
C. Conservation
La tarte aux pommes se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler, mais il est préférable de la consommer fraîche pour apprécier pleinement sa texture.
