Certaines marques passent leurs œufs au crible avec des lampes spéciales pour détecter et écarter ceux qui présentent des petites anomalies visuelles, comme ces fameuses taches. Résultat : on en trouve moins dans les œufs industriels que dans les œufs fermiers ou de petits producteurs. Mais même dans ce cas, c’est uniquement une question d’apparence, pas de qualité.
Astuce bonus : que faire si la tache vous dérange ?
Si vraiment cette petite trace vous rebute, vous pouvez simplement l’enlever délicatement avec la pointe d’un couteau ou une cuillère avant cuisson. Et hop, ni vu ni connu !
Une petite tache rouge n’enlève rien à la qualité de votre œuf, alors inutile de s’inquiéter.
