Le maïs grillé est un incontournable de l’été : fumé, sucré et irrésistiblement juteux. Mais avant de croquer dans cet épi doré, voici quelques astuces pour le rendre plus sain, plus savoureux et parfaitement cuit. Découvrez 12 secrets que tout amateur de maïs grillé se doit de connaître !
1. Choisissez toujours du maïs frais
Le secret d’un maïs grillé délicieux réside dans sa fraîcheur. Choisissez des feuilles d’un vert éclatant, des soies humides et des grains bien dodus. Le maïs frais contient davantage de sucre naturel, qui caramélise à merveille sur le gril pour une saveur sucrée incomparable.
2. Conserver ou retirer l’enveloppe — Chaque méthode a son utilité
Griller le maïs avec ses feuilles permet de conserver des grains tendres et moelleux, tandis que sans les feuilles , on obtient un goût grillé et fumé. Si vous souhaitez un mélange des deux, retirez les feuilles, enlevez les soies, puis réenroulez les feuilles avant de griller.
3. Faites-le tremper avant de le griller
Faites tremper les épis de maïs dans l’eau pendant 20 à 30 minutes avant de les griller. Cela empêche les feuilles de brûler et permet aux grains de rester juteux et charnus à la cuisson.
