La plante que tu montres est du pourpier 🌿 (Portulaca oleracea). C’est une plante comestible, riche en oméga-3, en antioxydants, en vitamines et minéraux. Elle est utilisée en salade, soupe, sauce ou même comme accompagnement.
🥣 Soupe de pourpier (crémeuse et légère)
Ingrédients :
- 2 tasses de feuilles et tiges tendres de pourpier (bien lavées)
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- Sel et poivre selon goût
- (Optionnel) un peu de crème fraîche ou de yaourt nature pour adoucir
Préparation :
