Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 40 min

Ingrédients (avec grammage) :

🥩 Bœuf haché : 500 g

🧅 Oignon : 80 g (1 petit), finement haché

🥚 Œuf : 1 (≈55 g)

🍞 Chapelure : 40 g

🧄 Ail : 1 gousse (5 g), pressée

🧂 Sel : 5 g & poivre du moulin

🌿 Persil plat : 8 g, ciselé (pour boulettes + déco)

🧈 Beurre : 30 g (cuisson boulettes + purée)

🌾 Farine : 20 g (pour sauce)

🍖 Bouillon de bœuf : 400 ml

🍶 Crème fraîche : 50 ml (optionnel pour adoucir la sauce)

🥔 Pommes de terre farineuses : 800 g

🥛 Lait : 150 ml (pour purée)

🥕 Carottes : 300 g, en bâtonnets

🌱 Petits pois : 150 g

Étapes de préparation :