Découvrez les vertus méconnues d’une plante souvent sous-estimée, l’amarante, riche en nutriments et aux propriétés écologiques, qui promet une mine de bienfaits pour la santé.
Une concentration de nutriments essentiels
Les feuilles et les graines d’amarante regorgent de :
- Vitamines A, C et K : essentielles pour la santé de la peau, du système immunitaire et de la coagulation sanguine.
- Minéraux (calcium, magnésium, fer, potassium) : indispensables pour maintenir la santé des os, des muscles et du cœur.
Comment profiter de ses bienfaits ?
Intégrez des graines d’amarante dans vos soupes, salades ou porridges, et cuisinez les feuilles comme des épinards.
Une source de protéines végétales de qualité
L’amarante renferme les 9 acides aminés essentiels, en faisant ainsi une protéine complète. Un avantage précieux pour :
- Les végétariens et végétaliens
- Les sportifs à la recherche d’une alternative aux protéines animales
- Le maintien d’une masse musculaire saine
Idée culinaire : incorporez des graines d’amarante dans vos plats ou utilisez de la farine d’amarante pour enrichir vos desserts.
Un allié pour les personnes sensibles au gluten
L’amarante est naturellement exempte de gluten, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes souffrant de :
- Maladie cœliaque
- Sensibilité au gluten
- Problèmes digestifs liés au gluten
Remplacez la farine de blé par de la farine d’amarante pour des recettes adaptées aux régimes sans gluten.
