Le secret de cette salade c’est l’harmonie entre les tomates Campari bien juteuses et ma sauce aux poivrons rouges. Le sumac et le paprika fumé lui donnent ce petit quelque chose de différent qui surprend toujours mes invités. Quand je la prépare la cuisine s’emplit d’odeurs qui me rappellent les marchés libanais.
Les stars : Mes tomates Campari choisies bien mûres pour leur goût sucré
L’indispensable : Un gros poivron rouge qui donnera du corps à la sauce
Le punch : De belles gousses d’ail bien parfumées
Mes trésors d’épices : Du paprika fumé et mon sumac rapporté du Liban
L’or liquide : Ma meilleure huile d’olive pour sublimer le tout
La touche verte : Du persil frais de mon petit jardin
Les basiques : Sel et poivre du moulin pour l’équilibre
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