La consommation de porc est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires, de cancer et d’infections parasitaires et bactériennes graves. Riche en cholestérol et en graisses saturées, le porc augmente également le risque d’athérosclérose et d’hypertension artérielle, sans compter le risque potentiel de transmission de maladies virales.
Risques pour la santé
Maladies cardiovasculaires : Le porc contient des taux élevés de graisses saturées et de cholestérol, qui contribuent à l’athérosclérose, à l’hypertension artérielle et aux maladies cardiovasculaires.
Cancer : La présence de nitrates, utilisés comme conservateurs, dans les produits à base de porc transformés augmente le risque de cancers du côlon, du rectum, du pancréas et de la prostate.
Parasites : La consommation de porc insuffisamment cuit peut entraîner des maladies parasitaires graves telles que la trichinose. Cette infection peut provoquer des infections pulmonaires, voire de graves troubles neurologiques si le parasite se développe dans le cerveau.
