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Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer les coques de cannoli
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dérouler les disques de pâte à tarte sur un plan de travail légèrement fariné.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, découper des cercles de 10-12 cm de diamètre.
- Enrouler chaque cercle autour d’un moule à cannoli.
- Mélanger l’œuf battu avec l’eau dans un petit bol.
- Badigeonner légèrement les bords pour sceller la pâte.
- Déposer les cannolis enroulés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laisser tiédir légèrement, puis retirer délicatement les moules et laisser refroidir complètement.
2️⃣ Préparer la garniture citronnée
- Dans un saladier, mélanger le lemon curd avec le jus de citron pour intensifier la saveur.
- Incorporer délicatement la garniture fouettée pour alléger la texture.
- Transférer ce mélange dans une poche à douille.
- Réserver au frais pendant au moins 15 minutes.
