🥩 Carbonade Flamande avec Frites
Un plat emblématique du nord de la France et de la Belgique : un ragoût de bœuf mijoté à la bière brune, servi avec des frites croustillantes 🍺🍟
📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la carbonade :
800 g de bœuf à braiser (paleron, macreuse…)
3 gros oignons
2 gousses d’ail
33 cl de bière brune (type Chimay, Leffe…)
1 c. Ă soupe de moutarde forte
2 tranches de pain d’épices ou pain de campagne
1 c. Ă soupe de cassonade
2 c. Ă soupe de vinaigre (vin ou cidre)
1 feuille de laurier, 1 branche de thym
Sel, poivre
Beurre et huile pour la cuisson
Pour les frites :
800 g de pommes de terre à frite (Bintje, Agria…)
Huile de friture
Sel
👨‍🍳 Préparation :
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