Étapes de préparation très détaillées

  Préparer la base chocolatée
– Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.
– Dans une casserole, portez le lait à frémissement avec 20 g de sucre et la pincée de sel.
– Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
– Laissez refroidir puis versez au fond des verrines.

  Monter la chantilly
– Placez la crème liquide bien froide dans un saladier refroidi.
– Fouettez-la au batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
– Ajoutez 30 g de sucre en poudre en fin de montage.

  Assembler les verrines
– Sur la crème chocolat refroidie, ajoutez une couche de chantilly.
– Alternez les couches selon la hauteur de vos verrines : crème chocolat, chantilly, copeaux de chocolat.
– Terminez par une belle rosace de chantilly au sommet.

  Décorer
– Saupoudrez de cacao en poudre tamisé.
– Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir pour la touche finale.