Préparation de la pâte à choux : Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et le sel jusqu’à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup, puis remuez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte à l’aide d’une poche à douille.