Clafoutis
Servez tiède ou froid, tel quel ou accompagné de crème fraîche, chantilly maison, ou d’une boule de glace à la vanille.
Suggestions d’accompagnement
Accompagnement Pourquoi ça fonctionne ?
Crème anglaise maison Douceur lactée pour équilibrer
Glace à la vanille Contraste chaud/froid délicieux
Sauce caramel beurre salé
Sauces à base de crème
Pour une touche bretonne gourmande
Compote de pommes Pour un effet « 100 % pommes »
Astuces du chef
Pommes fondantes ou croquantes ? Mélangez deux variétés (ex : Golden + Pink Lady) pour une double texture.
Pâte plus riche : Remplacez 100 ml de lait par de la crème liquide entière.
Pâtes maison
Sauces à base de crème
Note amandée : Ajoutez 50 g de poudre d’amandes à la pâte.
Préparation à l’avance : Coupez vos pommes la veille, conservez-les dans de l’eau citronnée au réfrigérateur pour éviter l’oxydation.
