Les croquettes gourmandes au jambon et béchamel sont bien plus qu’un simple en-cas : elles représentent un véritable symbole de la convivialité et du savoir-faire culinaire. Originaires d’Espagne, elles ont rapidement traversé les frontières pour séduire le monde entier grâce à leur texture contrastée et leur saveur riche. La particularité de ces croquettes réside dans la combinaison d’un extérieur doré et croustillant avec un cœur crémeux et parfumé, où la béchamel et le jambon se rencontrent pour offrir un goût réconfortant et irrésistible.
### Histoire et origine des croquettes
Les croquettes ont été popularisées en Espagne au XIXᵉ siècle, bien que leur origine remonte probablement à la France où le mot « croquette » désigne toute petite bouchée panée. Elles sont devenues emblématiques de la cuisine de tapas, souvent servies dans les bars et foyers espagnols comme amuse-bouche ou plat convivial. La version au jambon et béchamel est l’une des plus traditionnelles et reste la préférée des familles espagnoles. Au fil du temps, elles ont été adaptées dans différentes régions et cultures, donnant naissance à des variantes à base de poulet, de poisson, de légumes ou de fromages, tout en conservant la structure fondamentale : une béchamel crémeuse enfermée dans une panure dorée.
Abonnez-vous aux recettes de comfort food!
Recevez les dernières publications et bien plus sur les recettes de comfort food directement dans votre boîte mail
Website
Your Email…
Abonnez-vous !
We use your personal data for interest-based advertising, as outlined in our Privacy Notice.
### Ingrédients et préparation
Pour réaliser environ vingt croquettes gourmandes au jambon et béchamel, il vous faut :
* 50 grammes de beurre
* 50 grammes de farine de blé
* 50 centilitres de lait entier
* 150 grammes de jambon cuit coupé en petits dés
* 1 petit oignon finement haché
* Sel fin et poivre noir moulu selon le goût
* Une pincée de noix de muscade râpée
* 2 œufs battus
* 100 grammes de chapelure fine ou panko
* Huile végétale pour friture
#### La béchamel parfaite
