Curry crémeux de légumes racines et lait de coco

2 carottes moyennes (environ 200 g)

1 grosse pomme de terre (environ 200 g)

1 boîte de lait de coco (400 ml)

1 oignon moyen (100 g)

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre frais (2 cm)

2 c. à soupe de pâte de curry rouge (ou jaune)

2 c. à soupe d’huile végétale