Éclairs à la Vanille – Recette Classique

2️⃣ La pâte à choux

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, mettre l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Porter à ébullition.
3. Hors du feu, verser la farine en une fois et mélanger vigoureusement.
4. Remettre sur feu doux 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte.
5. Hors du feu, incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
6. Mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse, puis former des boudins d’environ 12 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfourner 25 à 30 minutes, sans ouvrir la porte du four.
8. Laisser refroidir sur une grille.
   
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