Matin pressé, tartine à la main, café fumant… et ce geste presque automatique : ajouter un peu de lait. Mais derrière cette habitude réconfortante se cache une question qui divise les amateurs de petit noir : faut-il vraiment associer café et lait ? Si certains jurent que c’est une hérésie pour la digestion, d’autres évoquent au contraire des effets bénéfiques inattendus. Alors, qui croire ? On vous dit tout.
Café au lait et digestion : une relation pas toujours fluide
On l’aime pour sa rondeur, sa douceur et ce petit côté cocooning. Pourtant, le café au lait ne fait pas toujours bon ménage avec notre système digestif. La raison ? Une histoire de chimie un peu compliquée. Les tanins du café réagissent avec la caséine du lait, ce qui peut rendre le mélange plus difficile à digérer. Résultat : ballonnements, sensation de lourdeur, voire transit accéléré pour certaines personnes.
Et ce n’est pas qu’une question de hasard. Avec l’âge, notre capacité à digérer le lactose diminue naturellement. L’enzyme responsable, la lactase, se fait plus discrète, ce qui explique pourquoi certaines personnes supportent de moins en moins bien le lait… surtout au réveil. Sans parler de l’acidité du café, que le lait a tendance à accentuer, pouvant provoquer des remontées acides chez les plus sensibles.
