Filet de Bœuf Sauce Crémeuse aux Champignons et Purée de Pommes de Terre

1. Cuisson du Filet de Bœuf :

– Assaisonnez les filets de bœuf avec du sel et du poivre.

– Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

– Saisissez les filets 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Ajustez selon votre préférence.

– Retirez du feu et couvrez d’une feuille d’aluminium. Laissez reposer.

2. Préparation de la Sauce aux Champignons :

– Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

– Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

– Versez le bouillon de bœuf, la crème et la moutarde. Laissez mijoter jusqu’à épaississement.