Fondant aux biscuits roses de Reims : douceur et élégance sucrée

Prenez les biscuits roses de Reims et réduisez-les en fine poudre à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Cette poudre remplacera la farine traditionnelle et apportera à la pâte sa texture délicate et sa jolie teinte rosée. Réservez cette préparation.

Réalisation de l’appareil à gâteau

Dans un grand saladier, battez les œufs entiers avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique ou manuel. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture mousseuse et blanchie, signe que l’air s’est bien incorporé au mélange. Ajoutez ensuite le beurre ramolli (non fondu) et la vanille en poudre, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène. Incorporez ensuite la poudre d’amandes et la poudre de biscuits roses, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule pour conserver une texture légère. Si vous souhaitez intensifier la couleur, ajoutez quelques gouttes de colorant rose et mélangez jusqu’à obtenir une teinte uniforme.

Cuisson et finition:

Versez la pâte dans le moule préparé en veillant à bien la répartir de manière homogène. Lissez délicatement la surface avec une spatule pour un rendu bien net après cuisson. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes légères. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Pour la touche finale, saupoudrez de sucre glace ou ajoutez quelques fruits rouges frais pour une présentation élégante et gourmande.

Variantes gourmandes:

Version chocolatée : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez 50 g de chocolat blanc fondu à la pâte. Son goût doux et sucré se marie parfaitement avec les biscuits roses et apporte une texture encore plus fondante.